Prijedorski kupus sve je čuveniji, jer po kvalitetu može parirati čuvenim sortama. Na području Prijedora ova proizvodnja je u ekspanziji, a finansijski je podstiče i Grad Prijedor.
Iako kupci decenijama najviše vjeruju isprobanim sortama – semberskom, futoškom i varaždinskom kupusu, na tržištu je sve zastupljeniji i prijedorski.
Dobitna kombinacija za ovu sortu su plodna zemlja u dolini rijeke Sane, holandsko sjeme i vrijedni poljoprirednici.
Među njima je i Prijedorčanin Goran Vuković, koji je kupus zasijao na površini od oko šest dunuma zemljišta.
Njegova četvoročlana porodica živi od poljoprivrede.
Međutim, ove godine suša je ostavila trag i na ovu proizvodnju.
– S obzirom na to da mi je prošle godine bio izuzetno dobar kupus, proizveo sam oko 27 tona, ove godine sa manje površine imaću manji prihod i lošiji kvalitet, kaže Goran.
Na području Prijedora kupus je zasijan na zemljišnoj površini od oko šest hektara.
Godišnji prinosi su oko 40 tona, a povećava se i broj proizvođača.
Grad Prijedor stimuliše proizvodnju – stotinu maraka po dunumu.
– Novac koji dođe sa strane, koji nisam zaradio, dobro nam dođe. Јa bih sad tebalo da dobijem oko 3.500 do 4.000 maraka za podsticaje, dodaje Goran.
– Što se tiče podsticaja Gradske uprave, u sistemu su tri proizvođača koja su ispunila predviđene uslove i podstičemo u ovoj 2017. godini 3,1 hektar. Nadamo se da će narednih godina biti veći odziv poljoprivrednih proizvođača. Međutim, sama proizvodnja po sebi je specifična i traži dodatno navodnjavanje, pojasnila je Tatjana Marić, šef Odsjeka za unapređenje poljoprivrede.
Šta je zimnica bez kiselog kupusa koji je tradicija i svojevrstan brend našeg područja?
Svako ima svoj recept, a najviše se vjeruje provjerenim porodičnim receptima.
Izvor: RTRS